Brigitte

Zusammen mit Schauspieler und Gastronom Heinz Margot realisierte Pascal Schmutz das Bistro «Brigitte», welches der Ikone Bardot gewidmet war.

«Es war schon lange mein Traum, das französische Flair mit Comfort Food zu kombinieren und in einem eigenen Konzept umzusetzen.»

une séléction de l’offre
WEISSE SPARGELN, BLÄTTERTEIG-KARTOFFELKUCHEN MIT EIGELB-CRÈME UND TRÜFFEL

ROLLGERSTE IN KRÄUTERTEE GEKOCHT, SELLERIEMOUSSE, WÜRFEL VON ALPKÄSE, SCHNITTLAUCH UND BABY-SPINAT-VINAIGRETTE

ZWIEBACK HASELNUSS AUF MORCHEL-CRÈME-BRÛLÉE PAPAYASALAT, KICHERERBSEN-MINZ-KÜCHLEIN, MELONE, TOMATE, KING FISH AN PONZU

BRENNESSEL-RHABARBER-CHIMICHURRI

SHORT-RIP-STEAK, BRENNESSEL-RHABARBER-CHIMICHURRI, GEBACKENE KARTOFFELN,
BABY-MAIS UND BROCCOLINI

BANANA JOE